长春市场中餐馆试水“小时工”倒逼企业创新改思路(图)

招兼职打工不再是洋快餐的专利；在长春市场，中餐馆也开始试水“小时工”。

如今，一种兼职形式在长春悄然兴起。

近50岁仍兼职餐饮服务员

“顾客，看孩子，小心点。” 看了几个月的孩子急得想爬上桌子，陈凤秋连忙下令。

陈凤秋，48岁，家住长春市南关区。

25日上午，她像往常一样5：30起床，为家人准备早餐；7点30分左右，她把孙女送到了幼儿园。回家吃完早餐后，她到重庆路附近的一家中式快餐店上班。

“我通常早上9点上班，下午2点下班。我可以下班几个小时，这样我就可以毫不拖延地赚钱接孩子。” 陈凤秋说江夏兼职招聘小时工，刚成为服务人员，我还是有点担心自己和年轻人的差距。太大。后来，我慢慢适应了自己。因为在这种工作中，你不仅锻炼了自己的能力，还增加了部分家庭收入。

餐饮企业采用兼职

事实上，在陈凤秋所在的店里，像她这样的“小时工”不在少数。据中式快餐店人力资源部负责人赵经理介绍，从2011年底到2012年初，公司已经开始试水“小时工”。如今，兼职员工的比例已达到4：6，即小时工占40%，全职员工占60%。

“小时工招聘的员工主要是学生、社区成员和40、50人。通过逐级培训和考核，实现资源的优化配置，也为公司的用人节约了大量成本。” 他说江夏兼职招聘小时工，以20个人为例，以一家商店为例。平均而言，“每小时”的人工成本比全职员工便宜，每天可节省约 300 元。

据重庆路附近另一家中式快餐店的员工李先生介绍，店里大部分员工都是按小时发工资的，前台员工60%-70%是在校学生。

招聘难倒逼企业创新改革思路

那么，究竟是什么原因让餐饮企业在用人方面走上了转型之路？

采访中，多家餐饮企业相关负责人一致认为，招工难是传统行业普遍存在的问题。

李总表示，服务业工作强度较高，环境治理优势不明显。无奈之下，企业不断放宽招聘人员的年龄限制。“前台员工年龄原则上不超过25岁，现在放宽到30-40岁。” 他说。

为了缓解就业问题，一种更加灵活的“小时工”就业模式应运而生。

“小时工”发展或成为趋势

吉林省人才市场招聘司司长李小茹表示，与其他制造业企业不同，餐饮服务业的商业模式有一些是科技创新无法替代的。

例如，当顾客在摊位期间进店用餐时，对接待人员等服务的需求是刚性的。而这种“小时工”模式在一定程度上缓解了就业问题，也为学生等群体提供了锻炼的机会。着眼于未来，服务业将进一步发展，短期劳动力缺口难以弥补。从这个角度来看，“小时工”的发展可能会成为未来的趋势。

吉林大学经济学院副教授丁兆勇认为，餐饮业“潮”，不仅企业聘用正式员工成本高，而且采用灵活的“小时工”模式可以降低人工成本。未来，不仅在餐饮行业，“小时工”的应用可能会扩展到更广泛的领域。

签订合同，约定双方的责任和义务

如果企业想尝试“小时工”用工模式，求职者想成为“小时工”，需要注意哪些问题？

李小茹认为，作为一家公司，不应该拖欠工资，这样才对求职者有吸引力，公司有良好的发展信誉。作为求职者，您必须事先对公司有充分的了解，并签订合同维护自己的权利。

丁兆勇表示，今后要对“小时工”的聘用制度化、规范化、合法化，不断完善相应的保障体系，保障用人单位和劳动者双方的权益。

记者李颖